CHUYÊN CUNG CẤP MĂNG KH�" RỪNG

1.     Giá trị dinh dưỡng của măng khô rừng

Măng là loại thực phẩm tươi nên được xem có giá trị như rau tươi. Có đủ các chất protid, glucid, muối khoáng, vitamin. Trong măng có nhiều chất xơ hơn. Tỷ lệ chất xơ càng cao, cứng hơn và khó tiêu hơn nếu măng càng già.

Dinh dưỡng càng cao nếu đem phơi khô thoát nước. Theo thống kê như sau:

+ Với 100gr măng tre tươi sẽ bao gồm 92g nước, 1,7g protid, 1,7g glucid, 4,1 g là chất xơ (xenluloza).

+ Với 100g măng nứa tươi sẽ bao gồm 92g nước, 1,9g protid, 1,7g glucid, 3,9g chất xơ.

+ Với 100g măng vầu tươi sẽ bao gồm 91 g nước, 1,4g protid, 2,5g glucid, 4,5g chất xơ.

+ Với 100g măng ngâm chua sẽ bao gồm 92,8g nước, 1,4g protid, 1,4g glucid, 4,1 g chất xơ.

+ Với 100g măng khô có 23g nước, 13g protid, 2,1g lipid, 21,5g glucid, 36g chất xơ.

2. Lợi ích của măng khô rừng đối với sức khỏe

Măng có khả năng trị bệnh và dùng làm thuốc để chữa trị một số bệnh cảm mạo phong nhiệt, ho do phế nhiệt có nhiều đờm vàng, phù thũng do viêm thận, do suy tim và thiểu dưỡng, sởi và thủy đậu ở trẻ em, sốt cao phiền khát, ăn uống chậm tiêu, tiểu tiện bất lợi, đại tiện không thông…trong măng có tính hàn nên công dụng hạ đàm há, thanh nhiệt, giải độc khá tốt.

Măng khô được dùng trong bữa ăn hàng ngày hoặc trong các bữa tiệc chế biến các món ăn ngon: vịt nấu măng, gà nấu măng, giò heo nấu măng, bún măng vịt, đậu hủ xào măng,…
Nên vệ sinh măng khô và luộc thật kỹ để loại bỏ chất độc còn lại trong măng để đảm bảo sức khỏe và dùng ngon miệng hơn.

Ghi Chú:

Ngoài ra, trung tâm còn cung cấp các loại gạo đặc sản khác như: nếp cái hoa vàng, nếp Thái, tám Thái….

Trung tâm còn cung cấp các loại đặc sản của các vùng miền khác như: miến dong, thịt trâu gác bếp, mực khô, vịt trời, lợn rừng, măng tây xanh…..