Làm miến dong là nghề truyền thống lâu đời của đồng bào dân tộc thiểu số tỉnh Bắc Kạn. Đặc điểm thổ nhưỡng đất đai, khí hậu trên địa bàn tỉnh làm cho cho cây dong riềng sinh trưởng phát triển tốt, hàm lượng tinh bột cao. Đồng bào dân tộc thiểu số với kinh nghiệm của mình, chế biến củ dong riềng thành tinh bột, sản xuất ra miến dong không dùng hoá chất pha trộn bảo quản nên sản phẩm giữ được mầu sắc tự nhiên, sạch, an toàn cho người sử dụng.

 “Đặc biệt, miến dong Bắc Kạn nhiều chất xơ, giàu grosit, chất bột tạo đường ít, không béo, nên rất tốt cho người bị mắc bệnh tiểu đường, béo phì”, Tiến sĩ Khiêm khẳng định.