Ớt bột là một gia vị không thể thiếu trong mọi món ăn và bữa ăn của người Miền Trung. Nó được liệt kê vào thứ gia vị quan trọng hàng đầu trong mọi món ăn để tạo nên sức hấp dẫn cũng như tăng thêm tính kích thích cho người ăn. Vì vậy nghề trồng ớt khá phổ biến đối với người dân miền trung nói chung và người dân Quảng Trị nói riêng, chính vì thế nên sản phẩm ớt bột ở Quảng Trị rất chất lượng: màu ớt đỏ, độ cay rất nồng...
