- Màu sắc: thịt cá cờ tẩm một nắng có màu nâu đỏ, ăn rất ngọt và dai, vì đã được phơi nên thịt Cá Cờ 1 Nắng đã se lại giảm lượng nước trong thịt.

- Giá trị dinh dưỡng: là loại thực phẩm ít chất béo, giàu Omega-3, giàu vitamin, protein, khoáng chất. DHA có trong cá rất tốt cho sức khỏe và quá trình phát triển của trẻ nhỏ. Ăn nhiều Cá Cờ giúp giảm nguy cơ đột quỵ, bệnh tim mạch, giảm viêm nhiễm, chứng đau khớp, ngăn chặn chứng Alzheimer, chứng mất trí nhớ ở người già. Và cũng là loại thức ăn kiêng cho người béo phì.